COMPOSITION DE L'ASSIETTE
- 1 tranche de melon cantaloup
- 2 fonds d'artichauts remplis d'un mélange de jambon haché et de séré maigre additionné de moutarde
- 1 crêpe salée tartinée de séré maigre et additionnée de jus de citron, de poivre et d'aneth recouverte d'1 tranche de saumon fumé, puis roulée
- 1 tomate San Marzano avec de la mozerella dans ses incisions. Assaisonnement: origan, poivre et huile d'olive
- 1/2 avocat rempli d'un cocktail de crevettes comprenant des crevettes roses cuites et du séré maigre additionné de ketchup
- 1 salade de roquette et de tomates cerises assaisonnées d'une vinaigrette.
