POUR 1-2 PERSONNE(S)
- Couper 1-2 aubergines bio en tranches d'1 cm d'épaisseur.
- Passer successivement les tranches d'aubergines dans de la farine, dans oeuf battu et finalement du parmesan râpé (environ 40 g).
- Cuire les tranches par portions dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis les réserver au four à 100°C:
