POUR 1 PLAQUE À GÂTEAU DE 30 cm DE DIAMÈTRE (8-10 personnes)
Préparer une pâte brisée comme suit:
- 2/3 de tasse d'huile d'olive douce
- 2/3 de tasse d'eau
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de jus de citron (facultatif)
- 2 sachets de sucre vanillé bourbon. Bien mélanger les ingrédients et ajouter:
- 4 tasses de farine mi-blanche. Former deux boules et réserver 15 minutes au réfrigérateur.
- 1 kg de quartiers de pommes épluchées (poids préparé)
- 1/2 jus de citron
- 2 cs de fécule de maïs
- 0,5 dl de jus de pomme
- 2 cs de sucre de canne brut
- 2 cc de cannelle
- 75 g de noisettes concassées
- 1 cc de gingembre moulu
Abaisser les 2 boules de pâte et en tapisser 1 grande plaque à gâteau ronde et piquer cette abaisse à la fourchette.
Cuire 10 minutes au centre du four préchauffé à 180°c.
Sortir du four et garnir avec les pommes, puis recouvrir avec la 2ème abaisse de pâte et piquer le dessus à la fourchette.
Enfourner pour environ 3/4 d'heure.
