POUR 3 PERSONNES
- Préparer une vinaigrette avec 1 1/2 cs de vinaigre de vin aux herbes, 1 cc de moutarde, du sel et du poivre ainsi que 3 cs d'huile de colza.
- Laver et essorer 100 g de roquette.
- Mélanger la roquette avec la vinaigrette et disposer la salade dans 3 assiettes.
- Couper 4 tomates en quartiers et les disposer sur le tour des assiettes.
- Saupoudrer chaque assiette d'1 cs de pignons de pin.
- Ajouter éventuellement quelques copeaux de sbrinz.