- Faire bouillir 5 dl d'eau avec 2 g d'agar agar et maintenir l'ébullition 2 minutes.
- Dans cette eau, infuser 2 sachets de tisane d'écorces de fruits de production biologique durant 5 minutes.
- Retirer les sachets et laisser tiédir 1/4 d'heure.
- Couper 1 poire et 1 mangue en dés.
- Mélanger les fruits avec 1/2 jus de citron et les répartir dans 4 coupes.
- Déposer 16 airelles séchées sur les coupes et recouvrir avec la tisane.
- Laisser refroidir et réfrigérer 3 heures.
Toutes les variations sont permises :
une autre tisane
des autres fruits frais
des autres fruits secs
