Fouetter 2 dl de crème délactosée en chantilly, ajouter 250 g de mascarpone délactosé, 4 cs de concentré de tomates et du poivre, et continuer à fouetter.
Dresser sur des assiettes au moyen de deux cuillères à soupe et servir accompagné de salade et de pain aux olives.
Mélanger 300 g de yogourt nature avec 500 g de séré maigre et 400 g de mascarpone, 5 cs de jus d'orange et 2 cs de rhum ambré, 100 g de sucre, 2 paquets de sucre vanillé et 1/3 cc d'épices à pain d'épices.
Prendre 300 g de pain d'épices aux figues. Avec un emporte-pièce, découper 8-10 maisonnettes. Émietter le reste du pain d'épices.
Dans des verrines, alterner la crème au séré avec le pain d'épices. Terminer avec une couche de crème et garnir d'une maisonnette en pain d'épices.
