- Faire une vinaigrette dans un saladier avec : sel, poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de pomme et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter 6 tomates et 1 concombre coupés en dés.
- Écroûter et couper en dés 400 g de pain de la veille, donc un peu rassi.
- Ajouter le pain à la salade et bien remuer.
- Incorporer encore 4 cuillères à café de câpres et 12 feuilles de basilic ciselées.
- Laisser reposer 1 heure avant de servir pour que le pain s'imprègne bien du jus des légumes.
