- Peler 250 g de pommes de terre cuites et les mettre dans un bol.
- Ajouter 4 dl de bouillon de légumes refroidi (sans corps gras et pauvre en sodium).
- Arroser avec 1 jus de citron.
- Prendre 400 g de poivrons (jaune ou orange), les laver et les couper en petits dés.
- Mixer le tout.
- Poivrer et répartir dans 4 bols à soupe.
- Réfrigérer.
- Avant de servir ciseler quelques brins de persil plat sur la soupe.
