05/08/2010

SALADE DE HARICOTS VERTS MIMOSA

POUR 4 PERSONNES

  • Laver et effiler 500 g de haricots verts.
  • Cuire les haricots 30 minutes à la vapeur.
  • Ranger les haricots sur un plat.
  • Saupoudrer les haricots d'1 oeuf dur haché et d'1 oignon rouge haché.
  • Arroser le tout avec une vinaigrette composée de sel, de poivre, d'1 cuillère à café de moutarde, d'1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme et de 2 cuillères à soupe d'huile de colza.