- Laver et effiler 500 g de haricots verts.
- Cuire les haricots 30 minutes à la vapeur.
- Ranger les haricots sur un plat.
- Saupoudrer les haricots d'1 oeuf dur haché et d'1 oignon rouge haché.
- Arroser le tout avec une vinaigrette composée de sel, de poivre, d'1 cuillère à café de moutarde, d'1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme et de 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
