- 1 tranche de porc fine d'environ 100 g
- 1 tranche de jambon cru
- 2 feuilles de sauge
- 1 cc d'huile d'olive
- Moutarde de Dijon
Couper la tranche de porc et en deux dans le sens de la largeur.
Badigeonner la viande avec la moutarde et placer une feuille de sauge sur chaque morceau de viande.
Ôter les gras du jambon et couper la tranche en deux dans le sens de la longueur et entourer chaque morceau de viande.
Cuire à la poêle avec l'huile d'olive quelques minutes sur chaque face.
On peut éventuellement poursuivre la cuisson à couvert avec un peu de bouillon de légumes.
