POUR 4 PERSONNES
- Réduire en purée 2 boites de pois chiches bien rincés et égouttés.
- Ajouter 200 g de carottes râpées, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail pressée, 4 cs de persil plat, 2 cs de farine mi-blanche, 1/2 cc de cumin oriental, 1/2 cc de cardamome moulue, 1 pointe de couteau de girofle en poudre, du sel et du poivre.
- Bien mélanger le tout et verser dans une poêle de 24 cm de diamètre badigeonnée d'huile d'olive.
- Bien aplatir la galette en pressant fortement avec les mains et cuire à découvert 10 minutes sur chaque face. (S'aider d'une assiette ronde pour retourner la galette à mi-cuisson).
- Découper des parts comme dans une tarte et servir avec une truelle.
- Accompagner de sauce au yogourt et aux herbes, de salade et de pain.
