POUR 4 PERSONNES
- Dans une casserole, faire revenir 1 oignon rouge haché et 1 gousse d'ail pressée avec 1 cs d'huile d'olive.
- Après 2 minutes, ajouter 450 g de tomates fraîchement pelées et épépinées ainsi que 120 g de lentilles corail.
- Mouiller avec 1,2 litre d'eau.
- Assaisonner avec 1/2 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de cumin oriental moulu et quelques tours de moulin de poivre noir.
- Cuire 30 minutes, en ajoutant 1/4 de cc de bouillon de légumes pauvre en gras et en sel en fin de cuisson.
- Mixer avant de servir.
