POUR 5-6 PERSONNES
Éplucher et couper en tranches fines à la mandoline:
1 racine rouge,
2 racines de persil,
2 patates douces,
1 colrave,
10 petits topinambours.
Mettre les tranches de légumes immédiatement dans une sauce réalisée en mélangeant:
1 citron bio: zeste et jus,
1 orange bio: zeste et jus,
6 cs d'huile d'olive,
sel & poivre.
Parsemer de 5 noix du Brésil concassées dans un sachet avec un rouleau à pâtisserie.
