POUR 4 PERSONNES
Pocher deux filets de colin (environ 500g) dans un peu de bouillon chaud, en laissant mijoter durant une dizaine de minutes.
Chauffer 2 cs d'huile d'olive à feu doux dans une petite casserole. Saupoudrer de 4 cs de farine et faire revenir brièvement. Mouiller avec 8 dl de lait Drink et ajouter 2 pochettes de safran. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant au fouet. Saler et poivrer.
Napper le poisson avec la sauce.
