POUR 4 PERSONNES
- Mettre à chauffer dans une casserole: 2 dl d'eau, 60 g de sucre de canne, le jus d'1/2 citron vert, 1 bâton de cannelle et 1 gousse de vanille fendue.
- Laver et peler 4 coings. Couper chaque coing en quatre et ôter le centre. Ensuite couper chaque quartier en lamelles et mettre celles-ci immédiatement dans la casserole.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que certaines lamelles commencent à se défaire, soit 10-15 minutes.
- Retirer et réserver la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
- Répartir la compote dans des coupes et décorer avec un morceau de gousse de vanille, un morceau de cannelle ainsi que d'un quart de tranche de citron vert.
