02/05/2014

CHUTNEY AU CITRON

Modification d'une recette Coop

POUR 10 PERSONNES
  • Faire revenir 150 g de sucre avec 1 cc de sel et 3 citrons bio coupés en tout petits cubes (en conservant la pelure) et 1/2 kg d’échalotes hachées pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait évaporé. 
  • Ajouter 1,5 dl de vinaigre de pomme et 1,5 dl d'eau ainsi que 1 cs de graines de moutarde, 10 cs de raisins secs blonds et un peu de sel.  Laisser mijoter encore 10 minutes, Au besoin ajouter un peu d'eau.
  • Servir en accompagnement d'un filet mignon de porc et de riz créole.