Cuire 600 g de filets de carrelet (ou un autre poisson) 10 minutes dans du bouillon de légumes sans corps gras et pauvre en sodium.
Égoutter le poisson et l'écraser finement. Réserver
Cuire 1,2 kg de pommes de terre pelées 10 minutes dans une marmite à pression.
Passer les pommes de terre au presse-purée et les assaisonner avec un peu de sel, du poivre et un peu de muscade.
Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1-2 oeufs et le poisson cuit. Bien mélanger.
Former des petits tas à l'aide de 2 cuillères à soupe et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier à pâtisserie.
Cuire environ 20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.
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