- Peler et râper 1 kg de courgettes avec une râpe à gros trous.
- Couper 1 poivron en petits dés.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter des herbes de Provence séchées.
- Cuire à feu doux à couvert en gardant les courgettes légèrement croquantes.
