- Moudre dans un mortier 1 cuillère à soupe de graines d'anis
- Mettre les graines moulues avec 1 dl d'eau et 2 cuillères à soupe de concentré de poire (Birnel) dans un petite casserole. Chauffer et laisser réduire à l'équivalent de 4 cuillères à dessert.
- Couper 1 melon charentais en petits dés.
- Mélanger le melon et le sirop obtenu par réduction
- Ajouter 1 cuillère à soupe de graines d'anis.
- Répartir dans 4 coupes à dessert.
