- Couper la tige et le sommet des feuilles de 6 artichauts.
- Cuire les artichauts 40 minutes totalement immergés dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'1 jus de citron et d'un peu de sel. Pour maintenir les légumes immergés, poser une assiette dessus.
- Retirer les feuilles centrales et le foin des artichauts et les remplir de sauce.
Sauce
- Faire revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail pressée dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter 1 grande boite de tomates pelées concassées, 1 feuille de laurier sauce, 4 branches de thym frais et du poivre et du sel.
- Cuire la sauce au moins 30 minutes pour qu'elle épaississe.
