- Dans un bol mélanger 100 g de farine mi-blanche avec 150 g de farine de maïs.
- Ajouter 10 g de poudre à lever sans phosphates et 1 pincée de sel.
- Mélanger avec 2 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 dl de lait Drink.
- Ajouter les grains d'1 épi de maïs cuit (ou 120 g de grains de maïs en conserve égouttés) et 1 poivron rouge coupé en brunoise.
- Assaisonner avec 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées.
- Bien mélanger et cuire des petites crêpes dans une poêle à blinis en les retournant à mi-cuisson.
