- Peler 1 kg de pommes de terre et les mettre dans une casserole avec un fond d'eau et 1/4 cc de bouillon de légumes sans corps gras et à faible teneur en sel.
- Cuire à couvert 15 minutes, puis ajouter 1 pochette de safran et poursuivre la cuisson à couvert environ 15 minutes supplémentaires en retournant fréquemment les pommes de terre.
- Vérifier le degré de cuisson qui dépend de la grandeur et de la variété des pommes de terre en piquant ces dernières avec la pointe d'un couteau.
Photo : voir menu 8 de septembre.
