- Rincer 60 g de lentilles corail et les cuire dans 3-4 fois leur volume d'eau pendant environ 12 minutes.
- Disposer sur 2 assiettes 4 poignées de feuilles d'épinard, puis les lentilles égouttées.
- Ajouter ensuite 1 betterave cuite coupée en petits dés.
- Terminer avec 60 g de feta coupées en dés.
- Assaisonner chaque salade avec un peu de sel, du poivre, 1/2 cuillère à dessert de vinaigre de pomme et 1 cuillère à dessert d'huile de colza.
