- Étaler 6 -8 feuilles de chicorée amère (ou à défaut 2 feuilles de laitue de Morges) sur une planche.
- Éponger 4 tomates séchées à l'huile avec du papier absorbant et les déposer au centre des feuilles de salade.
- Poser 1 filet de saumon de 100-150 g par-dessus, assaisonner et rabattre les feuilles par-dessus pour emballer le tout correctement.
- Cuire 15 à 20 minutes dans un cuit-vapeur.
