FILETS DE ROUGETS SAUCE À L'ANETH

POUR 4 PERSONNES

• Dans une casserole, faire revenir 1 oignon haché avec 2 cs d'huile d'olive.
• Ajouter 4 cs de farine mi-blanche bien mélanger.
• Mouiller avec 3 dl d'eau et bien remuer au fouet pour obtenir un ménage homogène.
• Ajouter 1/3 cc de bouillon de légumes sans corps gras et pauvre en sodium.
• Laisser cuire à feu doux à couvert 10 minutes.
• Ciseler 5 brins d'aneth dans la sauce.
• Passer 400-500 g de filets de rougets dans la farine et les cuire à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive.
• Disposer le poisson sur un plat chauffé et le napper de sauce.