- Détacher les bouquets de 3 petits choux-fleurs (1 violet, 1 orange et 1 blanc) et les cuire 20 minutes dans un cuit-vapeur.
- Faire une vinaigrette avec du sel, du poivre, 1 cc de moutarde, 1 1/2 cs de vinaigre de pomme et 3 cs d'huile de colza bio.
- Ajouter le chou-fleur, 2 cs de câpres et 2 cs de champignons sous huile.
- Servir tiède
