- Saisir 2 grenadins de porc sur toutes les faces dans une poêle avec 2 cc d'huile d'olive.
- Ajouter 1 grosse échalote hachée et 2 poires Louise-Bonne pelées et coupées en gros dés.
- Mouiller avec 1 verre de jus de pomme non filtré.
- Assaisonner avec 1 pointe de couteau de cannelle en poudre, 2 feuilles de sauge ciselées, du poivre et un peu de sel.
- Cuire 45 minutes à feu doux à couvert.
