- Peler et couper en rondelles 800 g de pommes de terre et 400 g de panais.
- Cuire le tout 8 minutes à l'autocuiseur puis écraser en purée.
- Ajouter 2 - 3 dl de lait demi-écrémé chaud pour obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonner avec une pointe de couteau de muscade râpée, du poivre et un peu de sel.