- Peler 2 patates douces puis les couper en rondelles.
- Cuire les patates à l'étouffée avec très peu d'eau légèrement salée. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Écraser les patates bien égouttées avec un presse-purée et ajouter environ o,5 dl de lait demi-écrémé.
- Assaisonner avec 1/2 cc de curry doux ou plus ou moins selon son goût.
- Parsemer de persil haché.
