- Éplucher 8 carottes, 2 panais, 1 betterave crue et 2 gros oignons rouges.
- Couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur, couper les panais en 4 dans le sens de la longueur.
- Couper les betteraves en tranches épaisses, puis en deux.
- Couper les oignons en quarts.
- Mettre les légumes dans un plat à four badigeonner d'huile d'olive, ajouter 1 dl d'eau et 1 cs d'huile d'olive. Mélanger et cuire 45 minutes au centre du four préchauffé à 180°C.
- Remuer quelques fois en cours de cuisson et rajouter de l'eau au besoin.
- Assaisonner avec un peu de sel et du poivre.
