- Étaler 4 feuilles de brick sur la table.
- Disposer 4 petits fromages de chèvre au centre des feuilles de brick.
- Répartir sur les fromages quelques câpres et 4 tomates cerises coupées en deux.
- Arroser avec 2 cc d'huile d'olive, donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter 4 pincées d'herbes de Provence
- Rabattre les bords des feuilles de bricks de façon à former des petits paquets.
- Cuire 10 minutes au centre du four préchauffé à 200°C.
- Servir au sortir du four avec du mesclun.
