POUR 3 PERSONNES
- Faire revenir 1 échalion dans 1 cc d'huile d'olive, ajouter encore 1 cs d'huile d'olive et bien mélanger avec 2 cs rases de farine mi-blanche.
- Ajouter 1 dl d'eau et 1/4 cc de bouillon de légumes en poudre pauvre en gras et en sel. Poivrer et ajouter le zeste d'1 citron bio.
- Cuire à feu doux 5-10 minutes.
- Ajouter les feuilles ciselées de 3 brins d'aneth.
- Cuire 3 filets de truite saumonée avec un peu d'huile d'olive à la poêle 10-15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Napper les filets avec la sauce.
