POUR 1 MOULE A CHARNIÈRE DE 24 cm DE DIAMÈTRE
- Peler 5 pêches blanches, ôter le noyau et couper la chair en quartiers minces.
- Faire revenir les pêches 5 minutes avec 80 g de miel de lavande dans une poêle.
- Déposer les fruits égouttés au fond du moule chemisé de papier à pâtisserie.
- Fouetter 2 oeufs avec 100 g de sucre de canne.
- Ajouter 1 zeste d'orange bio, 100 g de farine mi-blanche et 4 cc de poudre à lever sans phosphates.
- Incorporer 100 g de beurre fondu et verser le mélange sur les fruits.
- Cuire 20 minutes au centre du four préchauffé à 180°C.
- Renverser le gâteau refroidi sur un plat.
