- Dans une casserole, porter de l'eau additionnée d'un peu de sel et de jus de citron à ébullition.
- Laver et éplucher 800g - 1 kg de topinambours, puis les couper en très fines tranches.
- Verser les rondelles de topinambours dans la casserole et cuire au maximum 10 minutes.
- Égoutter et verser dans un plat à four, ajouter quelques cuillères à soupe de demi-crème, saupoudrer de gruyère râpé et poivrer.
- Cuire dans le milieu du four préchauffé à 180°C environ 15 minutes.
