- Dans une cocotte, faire revenir 500 g d'émincé de porc avec 1 petit oignon haché et 1 cs d'huile d'olive.
- Ajouter 1 kg de pommes de terre, 8 carotte et 1/2 bulbe de céleri, le tout coupé en dés d'environ 2 cm.
- Mouiller avec 3 dl de bouillon de légumes pauvre en gras et sel et avec 4,5 dl de jus de pomme.
- Ajouter 2 clous de girofle, 3 feuilles de laurier et poivrer.
- Ajouter 80 g de poires séchées et 80 g de pommes séchées.
- Couvrir et cuire 45 minutes en remuant 2 fois en cours de cuisson.
