- Couper 1 tranche de pain de mie en 4 parts.
- Couper 2 petits chèvre frais en deux et les poser sur le pain.
- Parsemer le fromage d'herbes de Provence séchées et d'1 pincée de piment d'Espelette.
- Répartir 2 cc d'huile d'olive sur le fromage.
- Mettre les petits toasts sur une plaque à four et cuire 5 minutes au centre du four préchauffé à 180°C.
- Servir immédiatement avec une salade de mesclun.
