- Dans une casserole, mettre 1 cs d'huile d'olive et y faire revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail pressée.
- Ajouter 250 g de risotto de céréales et remuer un instant.
- Mouiller avec 8 dl de bouillon de légumes pauvre en sel et en gras et poivrer.
- Couvrir et cuire doucement une petite demi-heure.
- Laver et hacher grossièrement 100 g de roquette (1 sachet) et l'ajouter aux céréales.
- Pour terminer ajouter 100 g de fromage des Grisons 1/2 gras râpé.
