Il est possible de faire des sauces à fondue chinoise maison légères et exemptes d'additifs en utilisant du séré maigre comme base au lieu de la mayonnaise.
Voici quelques exemples:
- Sauce tartare : 1 oeuf dur + 2 concombres au vinaigre + 1 cc moutarde
- Sauce dijonnaise : moutarde gros grains
- Sauce curry : 1/2 banane + 1 cs curry doux
- Sauce cocktail : ketchup
- Sauce pesto: pesto vert ou rouge
- Sauce tapenade: tapenade verte ou noire + olives hachées
- Sauce fromage : gruyère râpé + un peu de moutarde
