POUR 4 PERSONNES
- Faire revenir 1 oignon haché dans un peu d'huile d'olive dans une casserole.
- Mouiller avec 7,5 dl de bouillon de légumes pauvre en sel et en corps gras et porter à ébullition. Poivrer.
- Ajouter 300 g de panais et 1 pomme de terre épluchés et coupés en petits dés.
- Ajouter 1 grande poire ou 2 petites poires épluchées, épépinées et coupées en quartiers.
- Quand c'est cuit (15-20 minutes selon la grandeur des dés), mixer et ajouter 0,5 dl de lait demi-écrémé (éventuellement délactosé).
