Voici la recette du cake: bien mélanger entre chaque étape.
Fouetter ensemble 120 g de sucre de canne avec 2 jaunes d'œufs.
Ajouter 200 g de farine mi-blanche et 3 cc de poudre à lever sans phosphates.
Puis ajouter 50 g de poudre de noisettes, 1 cc de cannelle en poudre, 1 pointe de couteau de girofle en poudre et 1 pointe de couteau de muscade râpée.
Ajouter 120 g de beurre fondu et refroidi.
Ajouter 50 g de chocolat concassé, 50 g de noix concassées, 50 g d'airelles séchées coupées en deux et 50 gd'abricots secs bio coupés en dés.
Râper finement 250 g de chair de courge Butternut et ajouter au mélange.
Finalement, monter 2 blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier à pâtisserie et cuire 45 minutes au centre du four préchauffé à 180°C.
Au sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
