POUR 8 PERSONNES
- Cuire 200 g de petits pois surgelés durant environ 5 minutes dans de l'eau légèrement salés. Egoutter.
- Mixer ensemble : 700 g de filets de carrelets (plie), 1 oignon haché, 2,5 dl de demi-crème, 4 œufs, 2 cs de concentré de tomate et 5 cs de coulis de tomate. (Ces 2 derniers ingrédients vont donner une couleur saumonée à la terrine).
- Saler sans excès et poivrer.
- Verser la préparation dans un plat à four rectangulaire (15 x 25 cm) graissé avec 1 cc d'huile d'olive.
- Cuire 45 minutes au centre du four préchauffé à 190°C.
- Servir avec un coulis de tomate chaud, du riz et un légume.
