POUR 4 PERSONNES
- Couper 600 g de courge musquée en dés et cuire ceux-ci à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.
- Répartir la courge dans un plat à four enduit d'une fine couche d'huile d'olive.
- Verser 1/2 dl d'eau additionnée de 6 gouttes de Tabasco sur le légume.
- Nettoyer et couper un mélange de 300 g champignons : chanterelles, champignons de Paris, bolets et pleurotes du Panicaut. Faire revenir les champignons à la poêle avec 1 oignon rouge haché dans un peu d'huile d'olive quelques minutes. Répartir les champignons sur la courge.
- Parsemer de 100 g de gruyère râpé.
- Réchauffer au centre du four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, soir environ 5 minutes.