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| Inspiré d'une recette WWF |
POUR 4 PERSONNES
- Peler et râper des belles carottes avec une râpe à gros trous : 2 carottes blanches, 2 carottes jaunes, 2 carottes oranges et 2 carottes rouges.
- Couper 200 g de poireaux en fines rondelles.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ils doivent être cuits tout en conservant un peu de croquant. Assaisonner avec 2 cs de sauce de soja (choisir une sauce soja la moins salée possible, par exemple Kikkoman vert), 1 cs de vinaigre de pomme et 4 cs d'huile de colza. Poivrer.
- Répartir la salade tiède sur les assiettes et garnir avec 250 g de de tofu à l'ail des ours découpé en triangle et rissolé à la poêle 3 minutes par face.
