POUR 4 PERSONNES
- Rincer 250 g de millet et le cuire 20 minutes dans une casserole dans du bouillon de légumes peu gras et peu salé.
- Égoutter le millet et le mettre dans un bol avec 2 œufs, 1,5 dl de lait demi-écrémé et 50 g de gruyère râpé et 1 cc d'un mélange d'épices créole.
- Bien mélanger et transvaser le tout dans un petit plat à four huilé avec un peu d'huile d'olive.
- Cuire le gratin 30 minutes au centre du four préchauffé à 175°C.
- Servir par exemple avec une poêlée de petits légumes du jardin : fins bâtonnets de carottes, cébettes et radis coupés en quatre, le tout cuit 15 minutes à la poêle, puis parsemé de graines germées.
