POUR 4 PERSONNES
- Peser 200 g de quinoa.
- Dans une casserole porter à ébullition le double de volume de bouillon de légumes peu gras et peu salé.
- Ajouter le quinoa et 2 carottes pelées et coupées en petits dés, ainsi que le vert d'1 oignon nouveau ciselé. Cuire 30 minutes à couvert.
- Retirer du feu et ajouter 2 œufs, 1,5 dl de demi-crème (éventuellement délactosée) et 50 g de gruyère râpé.
- Bien mélanger et verser dans un plat à four enduit d'une fine couche d'huile d'olive.
- Cuire 20-30 minutes au centre du four préchauffé à 180°C.
