Enduire 4 escalopes de dinde chacune avec 2 cc de pâte de curry vert et les cuire à la poêle avec un peu d'huiled'olive.
Laver et couper 1 petite salade de chêne et 1 petite salade pain de sucre.
Préparer une sauce en mixant ensemble : 1/2 yogourt nature (éventuellement délactosé),le jus d'1 citron vert, la chair d'1 avocat coupée en dés et du poivre.
Mélanger la salade avec la sauce et la dresser sur 4 assiettes individuelles.
Prélever les suprêmes de 2 grapefruits et les déposer sur la salade.
Prélever le jus de grapefruit restant.
Couper la chair d'1 avocat en dés, la mélanger au jus de grapefruit et égoutter avant de dresser sur la salade.
Couper les escalopes de dinde en lamelles et les poser sur la salade avec quelques feuilles de coriandre
