POUR 2 PERSONNES
- Cuire 80 g de lentilles vertes avec 1 oignon haché dans 2 dl d'eau pendant 20-30 minutes. Ajouter 1 blanc de poireau coupé en rondelles fines à mi-cuisson.
- Assaisonner les lentilles avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique blanc dolce agro bio. (Vinaigre balsamique blanc additionné de moût de raisin qui confère une note aigre-douce.) Sel et poivre.
- Peler 1 grande patate douce et la couper en petits dés. Faire revenir les dés à la poêle avec 1 cc d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert. Ajouter 1 carotte râpée et réserver 5 minutes à couvert. Assaisonner avec du poivre et peu de sel.
- Servir la patate douce sur les lentilles.
